MED

Med

Včelí med je produktom včely medonosnej, ktorá zbiera nektár alebo medovicu. Po zbere ho prenechá na spracovanie včelám - robotniciam, ktoré ho ďalej spracujú a uskladňujú v plástoch, vyzretý med potom uzatvárajú tenkými voskovými viečkami. Med sa získava z medových plástov najčastejšie vytáčaním. Pred vytáčaním sa musí odstrániť vrstvička vosku, ktorá ho chráni v pláste takzvaným odviečkovaním, po vytočení sa cedí cez sériu sít a uskladní vo vhodných nádobách na suchom a čistom mieste bez prístupu slnečných lúčov. Med obsahuje: glukózu,fruktózu,sacharózy,bielkoviny,minerálne látky,vitamíny a éterické oleje.

Prirodzenou vlastnosťou medu je KRYŠTALIZÁCIA, ktorá je známkou jeho pravosti, a jej čas sa odvíja od druhu medu a teploty skladovania. Opatrným zahrievaním medu vo vodnom kúpeli do 45 stupňov Celzia môžeme med opäť uviesť do pôvodného stavu.

Med delíme na: Kvetový, Medovicový, Zmiešaný

Skladovanie: dobre uzavreté na suchom, tmavom a čistom mieste